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lundi 28 août 2017

Filet mignon au romarin et patates douces rôties





Y a quoi dedans ? (pour 2 personnes)
- un filet mignon de porc
- 3 patates douces orange de taille moyenne
- 1 oignon jaune doux des cévennes
- 2 branches de romarin
- 1 gousse d'ail
- des raisins secs
- sel, poivre
- Huile d'olive

Je fais comment ? 
- Préchauffer le jour à 200°C en chaleur tournante
- Émincer le romarin
- Découper le filet mignon de porc en 2 ou 4 morceaux
- Saler, poivrer les morceaux et ajouter le romarin
- Les réserver
- Éplucher et découper les patates douces en morceaux
Éplucher et découper l'oignon la 1/2 en fine lamelle, l'autre en petits morceaux
Éplucher et découper la gousse d'ail
- Déposer les morceaux de patates douces, les morceaux d'oignons, l'ail et le romarin sur une plaque allant au four en laissant une place au milieu de la plaque
- Pschitter les patates douces d'huile d'olive
- Placer les fines lamelles d'oignon au centre de la plaque et poser les morceaux de filet mignon assaisonnés
- Enfourner pour 30 minutes
- Déguster chaud


mercredi 16 août 2017

Rillettes de thon



Y a quoi dedans ? 
- 3 boites de thon au naturel de 200 g
- 1 boite de fromage frais style Saint Morêt de 300 g
- de la ciboulette ciselée
- 1 citron jaune bio
- 3 c à soupe de chutney de mangue
- du sel
- du poivre de séchouan

Je fais comment ?  
- Égoutter le thon
- Le mettre dans un saladier
- Ajouter le fromage frais
- Écraser et mélanger les 2 ingrédients
- Ajouter le chutney de mangue
- Saler, poivrer
- Ajouter la ciboulette ciselée
- Zester un citron jaune bio
- Ajouter le jus d'un demi citron
- Mélanger 
- Goûter et rectifier l'assaisonnement
- Mettre au frais

Manger avec du bon pain ! Grillé ou non 
j'aurai bien ajouté des petits dés de pommes vertes mais je n'en avais pas sous la main 
Attendre le copains pour l'apéro !
Enjoy :-)



lundi 7 août 2017

The queen of tarte


Y a quoi dedans ?
- 1 pâte brisée assez épaisse
- 750 g environ de prunes reines claudes
- 25 g de poudre de noisettes ou amandes
- de la cannelle en poudre
- du sucre blanc ou vanillé

On fait comment ?
- Préchauffer le four à 200° chaleur statique
- Laver, dénoyauter et couper en 2 les prunes reines claude
- Étaler la pâte brisée sur une plaque
- Saupoudrer sur la pâte la poudre choisie pour absorber le jus des prunes en laissant 7 cm de pâte sans poudre
- Placer les fruits sur la portion de pâte avec la poudre
- Saupoudrer de cannelle et de sucre
- Rabattre les bords de la pâte sur les fruits
- Enfourner pour 30 minutes
- Déguster tiède ou à température ambiante



mardi 1 août 2017

Cake à la marmelade d'orange et aux épices "pain d'épices"



Y a quoi dedans ?
- 3 œufs
- 150 g de beurre demi sel mou
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 300 g de marmelade d'oranges
- 125 g de sucre roux ou complet
- 1 càc d'épices style "pain d'épice" ou autres genre cannelle

Je fais comment ?
- Préchauffer le four à 180°C chaleur statique
- Mélanger le beurre mou et le sucre
- Ajouter la farine, les épices et la levure, mélanger
- Ajouter les œufs, mélanger
- Ajouter la marmelade d'oranges, mélanger
- Verser dans une moule à cake graissé et sucré
- Enfourner pour 20 minutes
- Baisser la température du four à 150°C
- Laisser cuire 30 minutes
- Enfoncer la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir propre
- Laisser refroidir 20 mn dans le moule
- Démouler sur une grille à l'envers
Ce cake se tient bien et se garde 3 ou 4 jours bien emballé dans du film ou du papier alu.